凯登克洛斯（Ketogenic diets）或简称凯托（Keto）饮食在近几年特别流行。它是一种高脂、适量蛋白和极少碳水化合物的饮食方式。凯托饮食可以干扰人体糖原储备的利用，改为利用体内脂肪储备作为主要能量来源。凯托饮食不仅用于减肥，而且还有为改善一些慢性疾病症状的神奇作用，尤其是癫痫和阿尔茨海默病。

凯托饮食的工作原理是基于人体及其代谢的特性。碳水化物是身体获得能量的一种方式。身体将碳水化合物转化为糖，并将其储存为糖原在肝脏和肌肉中。当身体需要能量时，它会将糖出库并将其转化为能量。凯托饮食中的碳水化合物摄入极少，一般只限于每天20-50克。这意味着人体无法获得充足的碳水化合物来转化为糖，所以它会开始利用脂肪储备作为主要能量来源。这种代谢状态被称为酮症。

凯托饮食实际上应该被称为高脂饮食。它的脂肪摄入量一般占整个饮食的70-80%。因为身体需要能量，所以脂肪会在肝脏中变成一种化学物质，称为酮体。这些化学物质可以被身体利用为能量，代替糖原成为身体的主要能源。

科学探究发现，凯托饮食对一系列慢性疾病的用途正在快速发展，尤其是癫痫和阿尔茨海默病。这可能是由于大量饱和脂肪的摄入导致了身体产生的代谢变化。凯托饮食还可以在改善体重和心血管健康方面有帮助。但是，凯托饮食并非适用于每个人。在使用凯托饮食之前，人们应咨询医生的意见，以确保它适合他们的健康状况和身体需要。

凯托饮食尚处于成长中，但它正在证明自己在健康、减肥和治疗某些疾病方面是有用的。学习和研究凯托饮食可以帮助人们更好地了解自己的身体以及如何在食物中获得最均衡的营养素。