随着新冠疫情的不断蔓延，各地开展了大规模的疫情防控工作。为了保障公众的健康和安全，许多地方依据疫情防控要求暂停了堂食服务。而碍于食客的需求，一些餐饮店却擅自恢复堂食服务，导致治理难度加大。那么如果客人违规进行堂食，又该如何处罚呢？

首先，需要明确的是，违规堂食不仅是违反了疫情防控要求，更是对公共卫生的公然挑战。因此，有关部门必须采取严厉措施予以惩戒。对于餐饮店违规提供堂食的行为，应及时予以关停，并给予一定的处罚。对于客人违规进行堂食的情况，应牢记“公益优先”的原则，必须严肃处理。

其次，对于客人违规堂食的处理方式，需要因地制宜。一般来说，可根据当地的疫情防控要求和政策法规进行处罚。比如一些地方会对违规堂食的人员进行行政处罚，另一些则会采取社区服务等多种方式引导违规者改正行为。无论采取何种方式，都应尽可能避免扩大和传播疫情，并确保责任的明确性。

最后，需要提醒的是，防疫期间一定要做好个人防护，减少不必要的聚集和活动，共同营造一个安全健康的生活环境。同时，也要加强对违规行为的打击力度，让所有人都明白违法必究，不得肆意妄为。